Monascus sarkans
Fizikālās un ķīmiskās īpašības
Tumši purpursarkans pulveris ar vieglu smaržu, viegli šķīst neitrālos un sārmainos ūdens šķīdumos. Pie pH 4 Vidē zem 0 šķīdība samazinās. Tas ļoti labi šķīst etanolā, propilēnglikolā, glicerīnā un to ūdens šķīdumos. Nešķīst taukos un nepolāros šķīdinātājos. Tā ūdens šķīduma maksimālais absorbcijas viļņa garums ir 490 nm ± 2 nm. Kušanas temperatūra 165 ~ 190 grādi. Vides pH ir stabils un to neietekmē joni (Ca2 plus , me2 plus , Fe2 plus , Cu2 plus uc) un oksidētāji un reducētāji. Spēcīga karstumizturība un skābju noturība, taču tā var izbalināt tiešos saules staros. Tam ir lieliska proteīna krāsošanas veiktspēja. Kad tas ir nokrāsots, pēc mazgāšanas tas neizbalēs. Šī produkta etanola šķīduma maksimālais absorbcijas viļņa garums ir 470 nm ar fluorescenci. Kristāls nešķīst ūdenī, šķīst etanolā un hloroformā, un tā krāsa ir oranži sarkana.
Monascus tika pagatavots ar ķīmisku metodi, izmantojot Monascus kā izejvielu, vai arī tas ir sagatavots ar fizikālu metodi, izmantojot Monascus šķidru iegremdētu fermentācijas buljonu kā izejvielu.
Toksikoloģiskais pamats
① LD50: peles ar akūtu perorālu vairāk nekā 10g/kg (BW) (pulverveida pigments), peles ar akūtu perorālu vairāk nekā 20g/kg (BW) (kristālisks pigments), peles ar intraperitoneālu injekciju 7g/kg (BW).
② Eimsa tests: nav mutagēnas iedarbības.
③ Subakūtas toksicitātes tests: nav noviržu.
Pieteikums
Krāsviela
GB {0}} nosaka, ka to var izmantot fermentēta piena aromatizēšanai ar maksimālo devu 0,8 g/kg; Konditorejas izstrādājumiem maksimālā deva ir 0,9 g/kg; Izmanto pārtikas pildījumu cepšanai un vircas pakarināšanai uz virsmas, ar maksimālo devu 1,0g/kg;
Monascus red izmanto piena pagatavošanai, iebiezinātā piena (tai skaitā saldinātā iebiezinātā piena un gatavā kondensētā piena ar bezpiena izejvielām), saldētu dzērienu (izņemot 03.04 ēdamo ledu), ievārījumu, marinētu dārzeņu, dārzeņu biezeņa (mērces), izņemot tomātu mērces pagatavošanai. , raudzēts pupiņu biezpiens, termiski apstrādāti rieksti un sēklas (tikai cepti rieksti un sēklas), konfektes, dekoratīvās konfektes (piemēram, amatniecības modelēšana vai kūku dekorēšana), pildījums (izņemot augļus) un saldā sula. Šķīstošie rīsu miltu izstrādājumi, graudu produktu pildījums, cepumi , konservēti gaļas produkti (piemēram, bekons, sālīta gaļa, sālīta pīle, Ķīnas šķiņķis un desa), termiski apstrādāti gaļas izstrādājumi, garšvielu sīrups, garšvielas (izņemot 12.01 sāls un sāls aizstājējus produktus), augļu un dārzeņu sulas (celulozes) dzērieni, proteīna dzērieni , ogļskābes dzērieni, cietie dzērieni, garšas dzērieni (tikai augļu dzērieni), gatavs vīns, uzpūsts ēdiens un želeja, Lietojiet atbilstoši ražošanas vajadzībām (ja lieto želejas pulverim, palieliniet devu atbilstoši maisījumam ng vairākas).
Populāri tagi: monascus red, Ķīna, ražotāji, piegādātāji, rūpnīca, vairumtirdzniecība, pasūtījuma
