Cietes fosfāts
CAS Nr.:55963-33-2
Alias: dubultās cietes fosfāts; Cietes fosfāta diesteris
Klasifikācijas kods CNS 20.034; INS 1412
Fizikālās un ķīmiskās īpašības
Balta, gandrīz balta vai gaiši dzeltena granulu, pārslu vai pulvera veidā. Bez redzamiem piemaisījumiem, ar produktam raksturīgo smaržu, kas ir savdabīga smarža. Želatinizācijas temperatūra ir augsta, un pastas viskozitātei ir augsta stabilitāte siltuma, skābes un bīdes spēka ietekmē. Pagatavošanas metode ir tāda, ka cietes pienu sārmainos apstākļos sašķeļ ar nātrija tripolifosfātu un nātrija trimetafosfātu, neitralizē, mazgā un žāvē.
Toksikoloģiskais pamats
① ADI: nav īpašu noteikumu (fao/who, 2001).
② To var droši lietot pārtikā (fda172.8922000).
Biezinātāja uzklāšana
GB 2760-2014 nosaka, ka to var izmantot atbilstošā daudzumā visu veidu pārtikā (izņemot pārtiku, kas minēta 2. pielikumā) atbilstoši ražošanas vajadzībām.
Fosfāta dubultajai cietei ir augsta sasaldēšanas stabilitāte un sasalšanas-atkausēšanas stabilitāte, īpaši piemērota saldētai pārtikai. Ilgstoši sasaldē vai sasaldē-atkausē zemā temperatūrā, un kausēšana tiek atkārtota daudzas reizes, taču pārtika joprojām saglabā sākotnējo organizatorisko struktūru un nemainās.
Izmantots konservu ražošanā, fosfāts var saglabāt izcilu plūstamību sākotnējā karsēšanas stadijā, kas veicina siltuma vadīšanu, samazinot karsēšanas laiku un barības vielu zudumus. Uzlabojiet produktu elastību, stingrību un kombināciju. Piešķiriet produktam labu griezumu un vienotības sajūtu. Uzlabojiet produktu ūdens un eļļas aizturi, nepieļaujiet mērces zudumu un uzlabojiet produktu ražu. Uzlabojiet produktu izturību pret novecošanos un pagariniet uzglabāšanas laiku.
Populāri tagi: distarch phosphate, Ķīna, ražotāji, piegādātāji, rūpnīca, vairumtirdzniecība, pasūtījuma
