- ciklodekstrīns
CAS Nr.:7585-39-9
Oligosaharīda homologs, kas sastāv no 7 glikozes monomēriem – gredzens, kas izveidots, saistot 1,4 glikozīdu saites.
Alias: ciklomaltheptoze, cikloheptadrīns, BCD
Fizikālās un ķīmiskās īpašības
Balts kristālisks pulveris, bez smaržas, nedaudz salds, šķīst ūdenī (1,8g/100ml, 20 grādi). Paaugstinoties temperatūrai, palielinās šķīdība. To ir grūti izšķīdināt metanolā, etanolā un acetonā, bet nedaudz šķīst piridīnā, dimetilformamīdā, dimetilsulfoksīdā un etilēnglikolā. Kušanas temperatūra 290 ~ 305 grādi, iekšējais diametrs (molekulārā sprauga) 0,7 ~ 0,8 nm, optiskā rotācija 〔 plus 165,5 grādi ）.
-ciklodekstrīns ir stabils sārmainā ūdens šķīdumā un lēni hidrolizējas skābes gadījumā. Tā joda komplekss ir dzeltens, un tā kristāla forma ir plāksne. - Ciklodekstrīnam ir augsta selektivitāte, stabilas ķīmiskās īpašības, viegli atdalāms un nav higroskopiskuma, bet viegli veidojams stabils hidrāts. Hidratācijas pakāpe no 50 procentiem līdz 70 procentiem relatīvā mitruma ir līdzvērtīga tai vienai molekulai – CD absorbē 10–11 ūdens molekulas (ūdens saturs 13,7–14,8 procenti), un higroskopiskā izotermiskā līkne ir divas fāzes.
-ciklodekstrīns var veidot ieslēguma kompleksu ar dažādiem savienojumiem, padarot to stabilu, šķīdinātu, lēni atbrīvojošu, emulģētu, antioksidantu, pret sadalīšanos, siltuma saglabāšanu, mitrumizturīgu, un tam ir smakas maskēšanas funkcija. Tas ir jauna veida molekulārais iesaiņojuma materiāls. Pēc želatinizācijas ciete tiek sagatavota, iedarbojoties ar ciklodekstrīna glimiltransferāzi, ko ražo mikroorganismi, atkrāsojot, kristalizējoties un atdalot.
Toksikoloģiskais pamats
① LD50: (žurkām, pelēm, akūtu orālu) ir lielāks par 20g/kg (BW).
② PDD: provizoriski 0 ~ 6mg/kg (BW) (FAO/WHO, 1994).
③ Mutagenitātes tests: Eimsa tests, mikrokodolu tests un peles sēklinieku hromosomu aberācijas tests mutagenitāti neuzrādīja.
Pieteikums
Biezinātājs
GB {0}} nosaka, ka gumijas konfekšu maksimālā deva ir 20.0g/kg; Ātri pagatavojamo rīsu nūdeļu, gatavu gaļas izstrādājumu un termiski apstrādātu gaļas produktu maksimālā deva ir 1,0g/kg; Augļu un dārzeņu sulu (celulozes) dzērieni (cietos dzērienus palielina ar atšķaidīšanas daudzkārtējiem), augu olbaltumvielu dzērieniem (cietajiem dzērieniem jāpalielina atšķaidīšanas daudzkārtēji), kombinētie proteīna dzērieni (cieto dzērienu daudzumu palielina, atšķaidot daudzkārt), citi proteīna dzērieni (cietie dzērieni jāpalielina ar atšķaidīšanas daudzkārtni), gāzētie dzērieni (cietie dzērieni jāpalielina, atšķaidot daudzkārt), tēja, kafija Maksimālais augu (tipa) dzēriena patēriņš (cieto dzērienu palielina ar atšķaidīšanas daudzkārtni), īpašam nolūkam paredzētu dzērienu (cietajam dzērienam jāpalielina ar daudzkārtēju atšķaidīšanu), aromatizētajam dzērienam (cietajam dzērienam jāpalielina, atšķaidot daudzkārt) un uzpūstam pārtikai jābūt 0,5 g/kg.
-ciklodekstrīnu izmanto gaistošo smaržu iegulšanai, lai padarītu tās stabilas. - Ciklodekstrīna koncentrācijas attiecība bija 1 ∶ 1. To izmanto dabisko pigmentu iestrādāšanai, lai padarītu tos stabilus. To izmanto, lai noņemtu pupiņu produktu un citu produktu savdabīgo smaržu, kā arī kazeīna, steviozīda, aitas un zivju rūgtumu.
Izmanto cieta vīna un augļu sulas pulvera pagatavošanai. Izmanto konservētos augļos un dārzeņos, lai novērstu sulas balto duļķainību. References deva pārtikas pārstrādē: konservēts apelsīns, pievienojamais daudzums ir {{0}},2 procenti ~ 0,4 procenti no sīrupa daudzuma, bez balta duļķainuma; Konservētiem bambusa dzinumiem pievienojot 0.01% ~ 2,0%, var novērst balto nokrišņu veidošanos; 0,25 procentu saldēta proteīna pulvera pievienošana var uzlabot putu spēju un putu stabilitāti.
Populāri tagi: -ciklodekstrīns, Ķīna, ražotāji, piegādātāji, rūpnīca, vairumtirdzniecība, pasūtījuma
