Cinnamaldehīds
CAS Nr.:104-55-2
Fizikālās un ķīmiskās īpašības
Cinnamaldehīdam ir spēcīga kanēļa eļļas smarža un gaiši dzeltens eļļains šķidrums. Relatīvais blīvums ir 1, 0497. Viršanas temperatūra 248 °C, kušanas temperatūra - 8 °C. Nedaudz šķīst ūdenī (0,143 g / 100ml), šķīst etanolā, ēterī, hloroformā un eļļā. Tas ir viegli oksidēts līdz cinnamīnskābei gaisā.
Toksikoloģiskais pamats
(1) LD50: akūts perorāls 2220 mg / kg (ĶM) žurkām.
(2) PDD: pieņemams (kā pārtikas aromāts) (JECFA, 2000).
(3)GRAS:FDA-21CFR 182.60.
Lietojumprogrammu
Kā pārtikas konservantu cinnamaldehīdu var uzklāt uz svaigiem augļiem ar virsmas apstrādi (atlikums ≤ 0,3 mg/kg) atbilstoši ražošanas vajadzībām.
Kā konservants tam ir spēcīga antibakteriāla iedarbība uz Aspergillus flavus, Aspergillus niger, Alternaria, Geotrichum candidum un raugu. To var pagatavot arī losjonā augļu konservēšanai, pārklāt ar augļu iesaiņojuma papīru vai tieši fumigēt konservēšanai. Cinnamaldehīdu izmanto arī kā ēdamas garšas sastāvdaļu esences formulēšanā. Atsauce ir šāda: augļu ietinamais papīrs augļu konservēšanai ir 0,012 ~ 0,017mg/kg (tā atlikums pēc uzglabāšanas: miza ≤ 0,6mg/kg, celulozes ≤ 0,3mg/kg); Bezalkoholiskais dzēriens 9,0mg/kg; Auksts dzēriens 7,7mg/kg; Garšviela 0,02mg/kg; Konfektes 700mg / kg; Cepts ēdiens 180mg / kg; Smaganu cukurs 490mg / kg.
Populāri tagi: cinnamaldehīds, Ķīna, ražotāji, piegādātāji, rūpnīca, vairumtirdzniecība, pielāgota
